Nowe połączenie ulubionych składników- szparagi i truskawki

Sezon truskawkowy w pełni. W moim domu, zawsze o tej porze, pojawia się jedyna w swoim rodzaju odmiana truskawek. Truskawki znikające. Wystarczy, opłukać, oczyścić z szypułek i zostawić w misce, na blacie w kuchni. Wracasz za kilka godzin a ich nie ma! Po prostu wyparowały! Ostatnio zauważyłam, że jeśli zostawię je z szypułkami, to znikają dużo, dużo wolniej :o)) Wszyscy w moim domu – ja też dołączyłam do tego grona – są truskawko maniakami. Mąż i dzieci wyczekują na truskawkowy czas jak grzyby deszczu. Muszą się najeść na cały rok! Chociaż trochę oszukujemy naturę i mrozimy truskawki, żeby cieszyć się ich smakiem jesienią i zimą.

Robię też sporo dżemów. Takich bezcukrowych. Rok temu skusiłam się i zrobiłam powidła truskawkowe. To było coś pysznego! Jak dam radę to zrobię i w tym roku. Póki co, braku czasu jest permanentny.

Cieszę się, że kończy się ten, jakże trudny, rok szkolny. Co najmniej na dwa miesiące będę mogła zapomnieć o mojej dodatkowej roli życiowej- nauczaniu. Nie ukrywam, że zabierało mi to naprawdę sporo czasu. Czasu trudnego dla wszystkich – nauczycieli, rodziców a zwłaszcza dzieci. Zastanawiam się, jaki to będzie miało wpływ na nasze dzieci? Zwłaszcza te młodsze.

Na razie mamy wyczekiwane lato – choć wita nas deszczem. Mamy ogrody i targowiska zapełnione świeżymi, wiosennymi przysmakami. W związku z tym w domu pojawiły się lody truskawkowe – mrożę zmiksowane truskawki z ksylitolem i posiekaną miętą. Dodaję czasem jabłuszko, banana – co mam. Pojawiły się koktajle truskowakowe – skład taki sam jak na lody – tylko nie mrożony :o). Pojawiły się talerze pełne ugniecionych widelcem truskawek, wymieszanych z ksylitolem :o)

Truskawki mogą być nie tylko słodkim przysmakiem. Starszy syn, który wrócił na domowe pielesze w związku z pandemią, zaskoczył mnie ostatnio mówiąc:

– Sezon na truskawki, a ja nie jem truskawek takich, jakie są najsmaczniejsze.

– A jakie są najsmaczniejsze?

– Z octem balsamicznym!

Zgadzam się z nim. Są pyszne.

Odkryłam też, że pyszne są w połączeniu z warzywami. Z ogórkami, pomidorami, pieczonym buraczkiem i koniecznie z octem balsamicznym.

Ostatnio odkryłam jeszcze coś. Konieczność życiowa związana z przedłużaniem umowy, wymusiła na mnie wizytę w galerii. Zaopatrzona w maskę i rękawiczki szybko załatwiłam sprawę , ale….no nie mogłam sobie odpuścić wizyty w księgarni. Książki po prostu mnie wołały! Zwłaszcza kryminały i kucharskie. Wyszłam z kryminałami dla dzieci i nową książką kucharską Marty Dymek „Jadłonomia po polsku”. Od dawna jestem fanką kuchni Pani Marty, ale ta książka mnie zachwyciła. Jest pełna, prostych, naszych, zwykłych, codziennych składników. Dowodem na to niech będzie fakt, że trzy godziny później ugotowałam dwudaniowy obiad według przepisów z tej książki i upiekłam ciasto. Trochę modyfikowałam pod własne smaki – tu trochę więcej cytryny, tam mniej słodkich dodatków. Zamiast orzechów włoskich, dynia – bo akurat miałam.

I tak oto do znikających truskawek dołączyły znikające szparagi z truskawkami! Nowy sposób na truskawki podawane inaczej, nie jako słodki deser. Szparagi wciąż są i chyba mają już najniższą cenę w tym sezonie.

Szparagi kupione…
Truskawki własne

Składniki na 4 porcje :

  • 2 pęczki szparagów
  • 300- 400 g truskawek
  • 2 szalotki lub jedna mała cebula
  • 2 łyżki oleju rzepakowego, rydzowego lub oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki dowolnego słodzika
  • Sól, pieprz
  • ½ szkl. Nasion dyni
Kolorowo i królewsko na talerzu

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w półtalarki. Jeśli ktoś nie może jeść surowej cebuli to, proponuję pokrojoną przełożyć na sitko i przelać wrzątkiem.

Obrane truskawki kroimy na połówki lub na ćwiartki. Niewielka patelnię rozgrzewamy i prażymy na niej nasiona dyni. Jakieś dwie trzy minuty. Nasiona przekładamy do osobnej miseczki.

W szklance lub słoiku mieszamy dokładnie wszystkie składniki sosu.

Szparagi płuczemy, odłamujemy twarde końcówki.

Do dużej patelni, wlewamy wodę, solimy i zagotowujemy. Wkładamy przygotowane szparagi i gotujemy kilka minut. To ważne, bo inaczej ze szparagów zrobi się ciapa.

Szparagi odcedzamy i gorące kładziemy na talerzu. Posypujemy truskawkami, szalotką, dynią i polewamy sosem. Pyszne, jako dodatek do obiadu. Pyszne, jako lunch lub kolacja.

Połączenie składników zaskakujące …ale warte spróbowania
Nic tylko zajadać bo…
znika bardzo szybko, tak jak truskawki bez szypułek.

Smacznego!

autor wpisu:
Małgorzata Szczerbińska

Dodaj komentarz