Gofry z serem i rukolą

W upalne dni często nie mam ochoty na czasochłonne prace w kuchni.  Poszukuję wtedy przepisów, dzięki którym mniej się zmęczę, będę miała trochę wolnego czasu i w dodatku zachwycę się lekką i smaczną potrawą. Ostatnio przed przyjściem przyjaciół przypomniałam sobie o gofrach. Były wyśmienite.

SKŁADNIKI:

1 szklanka mąki orkiszowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1 jajko

¾ szklanki mleka

2 łyżki oliwy

½ utartego na grubych oczkach sera koziego lub Cheddar

rukola

Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

Płytę gofrownicy smarujemy olejem i rozgrzewamy. Nakładamy łyżką ciasto, tak aby nie wylewało się po zamknięciu pokrywy. Smażymy ok. 6 minut, aż gofry będą rumiane.

Podajemy posypane rukolą.