W upalne dni często nie mam ochoty na czasochłonne prace w kuchni. Poszukuję wtedy przepisów, dzięki którym mniej się zmęczę, będę miała trochę wolnego czasu i w dodatku zachwycę się lekką i smaczną potrawą. Ostatnio przed przyjściem przyjaciół przypomniałam sobie o gofrach. Były wyśmienite.
1 szklanka mąki orkiszowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 jajko
¾ szklanki mleka
2 łyżki oliwy
½ utartego na grubych oczkach sera koziego lub Cheddar
rukola
Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
Płytę gofrownicy smarujemy olejem i rozgrzewamy. Nakładamy łyżką ciasto, tak aby nie wylewało się po zamknięciu pokrywy. Smażymy ok. 6 minut, aż gofry będą rumiane.
Podajemy posypane rukolą.